Katealden, abiapuntuan hasten da kalitatea. Prozesu osoan jarduten dugu, aire zabaleko lur handietan ahateak haztetik hasi eta gourmet produktuak egin arte, arto aleekin gizentzeko tradizioari eutsiz. Gure ikuspegiak metodo tradizionalak eta teknologiarik aurreratuenak uztartzen ditu, bikaintasunarekin dugun konpromisoa islatzen duen produktu bakarra bermatuz.
“Artisau-elikagaiak" markak produktuaren berezko ezaugarriak ziurtatzen ditu, eta ezaugarri horiek kualitatiboki bereizten dute bere izaera bereko beste produktu batzuetatik, normalean araututa daudenetatik. Era berean, Estatuko edo Europako Erkidegoko araudiak definitzen ez dituen produktu tradizionalen ezaugarri espezifikoak ziurtatzen ditu.
“Nafarroako Artisau Elikagaiak” logotipoa duten produktuek Nekazaritzako Elikagaien Artisautza Ofizioen Errepertorioan egon behar dute jasota. Ofizio bakoitza Artisau Arau Tekniko Espezifikoen menpe dago.
Ofizioetan mota guztietako produktuak daude: barazkiak, haragi-deribatuak, edariak, eztia, gozogintza, opilak, ogi izoztuak, janari prestatuak, oliba-olio birjina estra eta kontserbak.
Benetako produktuak dira, egiazkoak eta tradizionalak.
