Foie grasarekin ahalik eta gehien gozatzeko sekretuak
Ikasi foie grasa benetako aditu gisa dastatzen.
Foie gras produktu izarra da, eta mimoz tratatzea merezi du bere aberastasun guztiaz gozatzeko. Lehenik eta behin, funtsezkoa da tenperatura egokian zerbitzatzea. Hozkailutik 10 minutu lehenago ateratzea gomendatzen dugu, giro-tenperaturara iristeko, horrek ehundura eta zaporea indartzen baititu.
Foie-grasa atera ezazu bere dotoretasuna nabarmentzen duten osagaiek lagunduta. Mahaspasa- edo intxaur-ogi on bat, fruitu-marmeladak (pikuak, tipula eta onddoak), edo sagar-konpota bat aukera ezin hobeak dira. Uztartzeko, ardo zuri gozoek, hala nola Sauternes-ek edo cava batek, kontraste zoragarri bat gehitzen dute, haren intentsitatea osatzen baitute.
Jaki hau ez da gourmet plater bat bakarrik, xehetasun bakoitza dastatzera gonbidatzen duen esperientzia bat ere bada. Aholku horiekin, zure bazkariek edo afariek sofistikazio eta zapore handiagoa lortuko dute.