Errezetak

Hasierako plater sofistikatu eta goxoa zure gonbidatuak harrituta uzteko. Ahate foie-gras kanel txiki hauek, beren ehundura leun eta zapore nahastezinarekin, zure Gabonetako mahaiko ukitu dotoreak izango dira.

Osagaiak:

• Ahate-foie gras bloka 150 g
• Arrautza 1
• 50 g esne-krema
• 20 g irin
• 30 g gurin urtua
• Gatza eta piperbeltza nahierara
• Koilarakada 1 brandy edo ardo gozo (aukeran)
• Kanapeetarako edo mini-kaneletarako silikonazko moldeak

Jarraibideak:

• Aurreberotu labea 180 gradutan.
• Bol batean, irabiatu arrautza esne-kremarekin eta gurin urtuarekin.
• Gehitu irina, gatza eta piperbeltza nahierara, eta ondo nahastu masa leuna eta homogeneoa lortu arte.
• Zatitu ahate foie-gras bloka zati txikitan, eta gehitu aurreko nahasketari. Nahi baduzu, koilarakada bat brandy edo ardo gozo gehi diezaiokezu, sofistikazio ukitu gehigarri bat emateko.
• Bota nahasketa kanape edo mini-kaneletarako silikonazko moldeetara, eta ziurtatu ondo estalita geratzen direla baina betiere ertzak gainditu gabe.
• Jarri moldeak laberako erretilu batean eta laberatu 10-12 minutuz, edo kanelak kanpotik gorrituta eta barrutik zukutsu egon arte.
• Utzi pixka bat hozten moldeetatik atera aurretik eta zerbitzatu. Piku marmelada edo tipula karamelizatuarekin lagun ditzakezu, ukitu gozoa emateko.

Balio nutrizionala: 

Ahatearen foie-grasa proteina eta gantz osasungarrien iturri bikaina da, batez ere gantz asegabeena. A eta D bitaminak ematen ditu, funtsezkoak begietako osasunerako eta sistema immunologikorako. Esne-kremak kaltzio eta gantz osasungarriak ematen ditu; arrautza, berriz, proteina eta bitaminen iturri bikaina da. Plater delikatu hau ezin hobea da Gabonetako ospakizunetarako, zapore bizi eta leunak ematen baititu. 

Zerrendara itzuli