Altsasuko instalazioetan, tradizioa eta teknologia elkarri lotuta daude. Ahateak aire zabaleko lur zabaletan hazten dira, haien ongizatea errespetatuz. Arto-aleekin gizentzeko ohiturak milaka urteko tradizioa mantentzen du bizirik. Tradizioa eta modernitatea uztartzen ditugu eta, horri esker, benetakoa errespetatu eta bere kalitateagatik nabarmentzen den produktua egiten dugu.
“Artisau-elikagaiak" markak produktuaren berezko ezaugarriak ziurtatzen ditu, eta ezaugarri horiek kualitatiboki bereizten dute bere izaera bereko beste produktu batzuetatik, normalean araututa daudenetatik. Era berean, Estatuko edo Europako Erkidegoko araudiak definitzen ez dituen produktu tradizionalen ezaugarri espezifikoak ziurtatzen ditu.
“Nafarroako Artisau Elikagaiak” logotipoa duten produktuek Nekazaritzako Elikagaien Artisautza Ofizioen Errepertorioan egon behar dute jasota. Ofizio bakoitza Artisau Arau Tekniko Espezifikoen menpe dago.
Ofizioetan mota guztietako produktuak daude: barazkiak, haragi-deribatuak, edariak, eztia, gozogintza, opilak, ogi izoztuak, janari prestatuak, oliba-olio birjina estra eta kontserbak.
Benetako produktuak dira, egiazkoak eta tradizionalak.
